718,34 €
Termo Dewar de 10 litros para almacenar y transportar nitrógeno líquido con máxima eficiencia y seguridad profesional.
Cocina molecular
Hay 27 productos.
114,45 €
Sistema profesional para producir hasta 96 perlas por segundo. Alta producción, desmontable y apto para lavavajillas.
52,84 €
Dispensador preciso para esferificación directa e inversa. Produce más de 100 esferas por minuto en 3 diámetros distintos.
9,44 €
Kit profesional de 4 cucharas medidoras redondas para esferificación. Precisión y control en cocina molecular.
159,54 €
Guantes térmicos impermeables para protección contra nitrógeno líquido y frío extremo. Protección extendida hasta el antebrazo.
1.248,85 €
2️⃣ Descripción corta Vaso Dewar de 3 litros con doble cámara al vacío para trabajar con nitrógeno líquido en cocina profesional y pastelería.
254,10 €
Plancha criogénica profesional con baño de nitrógeno líquido integrado. Ideal para moldeo, fritura y showcooking en cocina técnica.
2.687,02 €
Centrifugadora profesional para clarificación en frío hasta 4000 RPM. Ideal para jugos, caldos y coctelería sin pectinasas ni calor.
5.182,12 €
Sistema profesional de destilación al vacío para cocina y coctelería. Precisión digital, control de vacío en tiempo real y producciones hasta 5 litros.
3.299,49 €
Emulsionadora profesional por presión para extracción y homogeneización en frío. Ideal para coctelería, cocina creativa y elaboración técnica sin oxidación.
597,45 €
Mezclador magnético profesional de alta potencia para emulsiones y texturizaciones sin aire. Ideal para alginato, xantana, gelatina y estabilizantes en cocina creativa y molecula
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Productos y utensilios específicos para la aplicación de técnicas de cocina molecular en entornos profesionales.