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Vaso Dewar profesional 3 L para nitrógeno líquido

SKU INT120/0003 Categoría Cocina molecular
1.248,85 €
Impuestos incluidos

1.032,11 € impuestos excluidos

2️⃣ Descripción corta Vaso Dewar de 3 litros con doble cámara al vacío para trabajar con nitrógeno líquido en cocina profesional y pastelería.

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Vaso Dewar profesional para técnicas con nitrógeno líquido

El Vaso Dewar es un recipiente profesional diseñado para trabajar con nitrógeno líquido en cocina y pastelería. Su estructura de doble cámara cerrada al vacío minimiza la ebullición y permite un control preciso en técnicas criogénicas.

Es una herramienta imprescindible para elaboraciones en directo, showcooking y producciones técnicas que requieren estabilidad térmica extrema.

¿Qué problema resuelve?

  • Reduce la evaporación rápida del nitrógeno líquido
  • Mejora la estabilidad térmica en preparaciones delicadas
  • Permite trabajar con mayor seguridad y precisión
  • Facilita el servicio en sala o buffet

Construcción técnica profesional

  • Bol interior de vidrio borosilicato
  • Doble cámara cerrada al vacío
  • Envuelto en cubeta exterior de aluminio brillante
  • Base antideslizante para mayor estabilidad
  • Diseño robusto y elegante para uso profesional

Aplicaciones profesionales

  • Elaboración de helados y sorbetes al momento
  • Cocciones criogénicas en sala
  • Showcooking con nitrógeno líquido
  • Buffets dinámicos y alta cocina
  • Pastelería técnica avanzada

Rango de temperatura

  • Uso desde -200 ºC hasta +200 ºC

Especificaciones técnicas

  • Referencia: 120/0003
  • Material: Aluminio y cristal (vidrio borosilicato)
  • Dimensiones: Interior Ø20 cm | Exterior Ø25 cm
  • Capacidad: 3 L
  • Rango de uso: -200 ºC a +200 ºC

Categoría Cocina molecular Marca 100% Chef EAN13 8436021200037
Vaso Dewar 3 L para nitrógeno líquido profesional | Cocina creativa
Vaso Dewar 3 L para nitrógeno líquido profesional | Cocina creativa
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