67,40 €
Herramienta profesional para crear tubos y cilindros de gelatina, pastas y rellenos con precisión. Fabricada en acero inoxidable extra grueso Ø10 mm. Producción rápida y uniforme.
Anterior
Siguiente
Centrifugadora gastronómica profesional CentriCook | 4000 RPM
2.687,02 €
Impuestos incluidos
2.220,68 € impuestos excluidos
Centrifugadora profesional para clarificación en frío hasta 4000 RPM. Ideal para jugos, caldos y coctelería sin pectinasas ni calor.
Recíbelo en 15 días
Comparte:
Pago seguro
Compra online con seguridad y garantía
Devoluciones
Si no estás contento, ¡devuélvelo!
Envío
Envíos nacionales e internacionales.
Centrifugadora profesional para clarificación en frío
La CentriCook es una centrifugadora gastronómica profesional no refrigerada diseñada para clarificar jugos, caldos y aguas vegetativas sin necesidad de pectinasas, espesantes ni aplicación de calor.
Permite obtener líquidos totalmente limpios, sin partículas en suspensión y con sabor natural preservado, manteniendo las características originales del producto.
¿Qué problema resuelve?
- Evita el uso de enzimas o aditivos
- No requiere calentamiento
- No altera la acidez
- Reduce la oxidación
- Obtiene resultados más rápidos y precisos
Cómo funciona
Mediante centrifugación a alta velocidad, separa las fibras en suspensión del líquido:
- Las fibras se concentran en la base del envase
- El jugo clarificado queda en la parte superior
- Se obtiene una esencia pura con textura sedosa (pomada)
Es especialmente útil para coctelería técnica, donde se requieren líquidos sin partículas en flotación.
Ventajas frente a pectinasas o espesantes
- Mayor velocidad: proceso significativamente más rápido
- Sin temperatura: preserva propiedades naturales
- Menor oxidación: mantiene color y aroma
- Sabor más natural: sin interferencias químicas
Rendimiento profesional
- Alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos
- Clarifica hasta 1 litro en aproximadamente 10 minutos
- Incluye 4 envases de 250 ml
- Regulación digital de velocidad y tiempo
- Pantalla frontal de control
- Sistema de seguridad que impide la apertura durante el proceso
- Funcionamiento extremadamente silencioso y estable
Aplicaciones profesionales
- Clarificación de jugos naturales
- Obtención de caldos limpios para alta cocina
- Coctelería sin partículas en suspensión
- Extracción de esencias vegetales
- Cocina técnica y procesos avanzados
Especificaciones técnicas
- Referencia: 30/3000
- Material: Acero inoxidable
- Dimensiones: 53 x 40 x 33 cm
- Capacidad: 4 x 250 ml (1 litro total)
- Voltaje: 230 V / 110 V
- Velocidad máxima: 4000 RPM
- FCR Máx: 4730 x g
- Tiempo regulable: 0 – 99 min
- Nivel de ruido: ≤ 58 dB (A)
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.
Productos relacionados
49,61 €
Foam Kit para espumas y aires. Ideal para cocina creativa y eventos. Funciona con 2 baterías LR20, autonomía de 96 horas.
116,47 €
Kit profesional para esferificación inversa con vasos SPHERE en 4 tamaños (S, M, L, XL) para obtener esferas uniformes de 2 a 7 cm. Incluye utensilios, dosificación y muestras de aditivos.
597,45 €
Mezclador magnético profesional de alta potencia para emulsiones y texturizaciones sin aire. Ideal para alginato, xantana, gelatina y estabilizantes en cocina creativa y molecula
3.299,49 €
Emulsionadora profesional por presión para extracción y homogeneización en frío. Ideal para coctelería, cocina creativa y elaboración técnica sin oxidación.
5.182,12 €
Sistema profesional de destilación al vacío para cocina y coctelería. Precisión digital, control de vacío en tiempo real y producciones hasta 5 litros.
254,10 €
Plancha criogénica profesional con baño de nitrógeno líquido integrado. Ideal para moldeo, fritura y showcooking en cocina técnica.
1.248,85 €
2️⃣ Descripción corta Vaso Dewar de 3 litros con doble cámara al vacío para trabajar con nitrógeno líquido en cocina profesional y pastelería.
Anterior
Siguiente