597,45 €
Mezclador magnético profesional de alta potencia para emulsiones y texturizaciones sin aire. Ideal para alginato, xantana, gelatina y estabilizantes en cocina creativa y molecula
Cocina molecular
Hay 28 productos.
116,47 €
Kit profesional para esferificación inversa con vasos SPHERE en 4 tamaños (S, M, L, XL) para obtener esferas uniformes de 2 a 7 cm. Incluye utensilios, dosificación y muestras de aditivos.
49,61 €
Foam Kit para espumas y aires. Ideal para cocina creativa y eventos. Funciona con 2 baterías LR20, autonomía de 96 horas.
67,40 €
Herramienta profesional para crear tubos y cilindros de gelatina, pastas y rellenos con precisión. Fabricada en acero inoxidable extra grueso Ø10 mm. Producción rápida y uniforme.
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Productos y utensilios específicos para la aplicación de técnicas de cocina molecular en entornos profesionales.