1.248,85 €
2️⃣ Descripción corta Vaso Dewar de 3 litros con doble cámara al vacío para trabajar con nitrógeno líquido en cocina profesional y pastelería.
Cocina creativa
Hay 52 productos.
254,10 €
Plancha criogénica profesional con baño de nitrógeno líquido integrado. Ideal para moldeo, fritura y showcooking en cocina técnica.
2.687,02 €
Centrifugadora profesional para clarificación en frío hasta 4000 RPM. Ideal para jugos, caldos y coctelería sin pectinasas ni calor.
5.182,12 €
Sistema profesional de destilación al vacío para cocina y coctelería. Precisión digital, control de vacío en tiempo real y producciones hasta 5 litros.
3.299,49 €
Emulsionadora profesional por presión para extracción y homogeneización en frío. Ideal para coctelería, cocina creativa y elaboración técnica sin oxidación.
597,45 €
Mezclador magnético profesional de alta potencia para emulsiones y texturizaciones sin aire. Ideal para alginato, xantana, gelatina y estabilizantes en cocina creativa y molecula
49,61 €
Foam Kit para espumas y aires. Ideal para cocina creativa y eventos. Funciona con 2 baterías LR20, autonomía de 96 horas.
31,68 €
Botellín translúcido con aguja para dosificación de alta precisión. Ideal para detalles finos en emplatado y para confeccionar perlas esferificadas. Capacidad: 50 ml. Pack: 20 uds.
53,92 €
Kit de emplatado profesional con pinzas y espátulas de acero inoxidable, presentado en estuche compacto de polipiel. Precisión, control y elegancia para chefs y cocinas profesionales.
41,04 €
Spray profesional que convierte líquidos en gotas visibles, redondas y repelidas, creando un impactante efecto visual sobre platos de cristal, porcelana y terracota. Ideal para emplatado creativo y alta cocina.
491,90 €
Plato giratorio profesional para emplatado y decoración de platos, postres y pastelería. Velocidad regulable, giro reversible y alta capacidad de carga para trabajos precisos y creativos.
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Utensilios y herramientas para cocina creativa orientados a la presentación, la precisión y las técnicas culinarias modernas en hostelería profesional.