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Herramienta profesional para crear tubos y cilindros de gelatina, pastas y rellenos con precisión. Fabricada en acero inoxidable extra grueso Ø10 mm. Producción rápida y uniforme.
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Spray Nitro para Técnicas con Nitrógeno | 300 ml | Profesional
1.448,09 €
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Spray profesional para pulverizar nitrógeno líquido a -196°C con máxima precisión. Permite congelación instantánea superficial o interna en cocina creativa y pastelería avanzada.
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Spray profesional para congelación instantánea con nitrógeno líquido
El Spray Nitro 300 ml es una herramienta profesional diseñada para aplicar nitrógeno líquido en forma de pulverización o inyección directa, permitiendo un control extremo del frío a -196°C.
Especialmente indicado para chefs, pasteleros y cocinas creativas que trabajan con técnicas criogénicas avanzadas.
¿Qué problema resuelve?
- Permite congelar superficies al instante sin afectar el interior.
- Facilita la creación de contrastes térmicos extremos.
- Evita manipulaciones complejas con vertido directo de nitrógeno.
- Mejora la precisión en técnicas de frío controlado.
Características clave
- Aplicación tipo soplete de aire frío criogénico.
- Pulverización o inyección directa al núcleo del producto.
- Control preciso del efecto de congelación.
- Construcción robusta en aluminio.
- Capacidad: 300 ml.
Aplicaciones profesionales
- Convertir espumas en estructuras sólidas con interior cremoso.
- Congelación superficial de bebidas.
- Trufas huecas rellenas.
- Cubitos líquidos de licor.
- Esferificaciones por frío.
- Efectos visuales en showcooking.
Especificaciones técnicas
- Referencia: 120/0013
- Material: Aluminio
- Dimensiones: 12 x 10 x 24 cm
- Capacidad: 300 ml
- Temperatura de trabajo: hasta -196°C (según nitrógeno líquido)
Compatibilidad
Compatible con contenedores Dewar y sistemas profesionales de nitrógeno líquido.
Advertencias
- Uso exclusivo profesional.
- Manipular siempre con protección térmica adecuada.
- No apto para uso doméstico.
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