Girovap Pro2 | Destilador al vacío para cocina y mixología

Girovap Pro2 230 V: destilador al vacío profesional para gastronomía y mixología

Girovap Pro2 es un destilador al vacío profesional desarrollado específicamente para cocina, pastelería y mixología. Su tecnología permite trabajar a presión reducida y realizar procesos a baja temperatura, abriendo nuevas posibilidades para la creación de destilados, extractos, reducciones, jarabes, tinturas y otras elaboraciones gastronómicas.

Frente a los rotavapores convencionales concebidos para laboratorio, Girovap Pro2 ha sido diseñado desde el origen para cocineros y bartenders, combinando tecnología digital, robustez, facilidad de manejo y un formato compacto preparado para integrarse en una cocina profesional o barra de coctelería.

Destilación al vacío y mucho más

Girovap Pro2 no se limita a la destilación. Su versatilidad permite desarrollar diferentes técnicas de cocina y coctelería creativa con un único equipo.

• Destilaciones al vacío.
• Extracciones a baja temperatura.
• Clarificaciones.
• Reducciones.
• Infusiones.
• Impregnaciones.
• Marinados.
• Jarabes, extractos y tinturas.
• Aplicación de vacío a otros recipientes.
• Cocción a baja temperatura.

Pantalla táctil y control digital del proceso

La pantalla táctil a color facilita el manejo del equipo y guía al profesional durante los diferentes procesos. Permite visualizar y ajustar el nivel de vacío en tiempo real para trabajar con un mayor control y reproducibilidad.

• Pantalla táctil a color con manejo intuitivo.
• Control de vacío en tiempo real.
• Gestión de recetas: permite guardar y recuperar configuraciones para obtener resultados consistentes.
• Idiomas: español, inglés, francés e italiano.
• Conexión USB: permite incorporar o extraer información y actualizar el software.

Precisión para elaboraciones gastronómicas avanzadas

El sistema incorpora una hélice Ninja con una elevada capacidad de arrastre, desarrollada para trabajar incluso con líquidos densos y realizar reducciones extremas con precisión.

• Hélice Ninja de gran capacidad de arrastre.
• Sistema de rotación magnético.
• Bomba de vacío de membrana sin mantenimiento.
• Funcionamiento ultrasilencioso.
• Procesos precisos a baja temperatura.

Producciones de hasta 5 litros

Girovap Pro2 es compatible con el nuevo vaso de 5 litros, permitiendo abordar producciones de mayor volumen y ampliar sus posibilidades de utilización en entornos profesionales.

Diseñado para trabajar con seguridad

Las nuevas tapas anti-presión permiten elevar el nivel de vacío hasta el máximo reduciendo el riesgo de rotura del vaso. Su construcción y funcionamiento están específicamente planteados para las necesidades del entorno gastronómico profesional.

Limpieza y mantenimiento simplificados

• Programa integrado de limpieza y descalcificación.
• Avisos de mantenimiento y reparación.
• Complementos aptos para lavavajillas.
• Accesorios dimensionados para caber en una bandeja de lavavajillas.
• Registro de datos para facilitar el diagnóstico y servicio técnico.
• Software actualizable.

¿En qué se diferencia Girovap Pro2 de un rotavapor de laboratorio?

Los rotavapores tradicionales son equipos desarrollados principalmente para laboratorio. Girovap Pro2 está diseñado específicamente para gastronomía y coctelería, priorizando un funcionamiento intuitivo, una construcción robusta, mantenimiento sencillo y posibilidades de trabajo adaptadas a las necesidades de cocineros, pasteleros y bartenders.

Aplicaciones profesionales

• Restaurantes de alta gastronomía y cocina creativa.
• Coctelerías y cocktail bars.
• Pastelería profesional.
• Hoteles y restauración gastronómica.
• Laboratorios de I+D gastronómico.
• Desarrollo de nuevos aromas, sabores y bebidas.

Marca y referencia

• Producto: Girovap Pro2
• Referencia: 30/0150
• Versión: 230 V

Especificaciones técnicas

• Tipo: Destilador al vacío profesional de sobremesa
• Material: Acero inoxidable
• Tensión: 230 V
• Dimensiones: 67 x 46 x 48 cm
• Peso: 27,20 kg
• Control: Pantalla táctil a color
• Control del vacío: En tiempo real
• Bomba: Bomba de vacío de membrana sin mantenimiento
• Rotación: Sistema magnético
• Conectividad: USB para transferencia de información y actualización de software
• Idiomas: Español, inglés, francés e italiano
• Uso: Cocina, pastelería y mixología profesional