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Herramienta profesional para crear tubos y cilindros de gelatina, pastas y rellenos con precisión. Fabricada en acero inoxidable extra grueso Ø10 mm. Producción rápida y uniforme.
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Medidor Digital de pH Profesional PHScan 0-14 pH
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Medidor digital de pH de alta precisión con compensación automática de temperatura. Ideal para cocina técnica, fermentaciones, esferificación y control de procesos.
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Medidor digital de pH profesional para cocina técnica y laboratorio culinario
El Medidor Digital de pH PHScan es una herramienta imprescindible para el control preciso de acidez y alcalinidad en preparaciones profesionales. Especialmente indicado para técnicas como esferificación, gelificación, fermentaciones, destilaciones y desarrollo de producto.
¿Para quién es?
Diseñado para chefs, laboratorios gastronómicos, cocinas de I+D, pastelería técnica y procesos donde el control del pH es determinante.
Qué problema resuelve
- Evita fallos en esferificaciones por pH incorrecto.
- Controla fermentaciones con precisión.
- Garantiza estabilidad en gelificaciones.
- Permite estandarizar procesos técnicos.
Características clave
- Rango completo 0.00 – 14.00 pH.
- Precisión ±0.05 pH.
- Resolución 0.01 pH.
- Sensor de temperatura integrado (0–60ºC).
- Compensación automática de temperatura.
- Apagado automático tras 8 minutos.
- Diseño estanco y flotante.
- Electrodo reemplazable (modelo PHScan 30).
Aplicaciones profesionales
- Cocina molecular y creativa.
- Fermentaciones y conservas.
- Destilación y extracción.
- Laboratorios gastronómicos.
- Control de calidad en cocina profesional.
Especificaciones técnicas
- Rango pH: 0.00 – 14.00 pH
- Precisión: ±0.05 pH
- Resolución: 0.01 pH
- Rango temperatura: 0–60ºC
- Alimentación: 3 x 1.5V baterías alcalinas tipo botón
- Autonomía: 150 horas
- Dimensiones: 18 cm × Ø 3 cm
- Peso: 85 g
- Electrodo: Reemplazable
Advertencias
- Recalibrar periódicamente para mantener precisión.
- Vida útil aproximada del electrodo: 1 año.
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