iSi Gourmet Whip Plus 0,25 L | Sifón profesional | Mouses y Espumas
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iSi

Sifón de cocina iSi | Gourmet Whip Plus | 0,25 L

SKU 04051171 Categoría Sifones de cocina
119,63 €
Impuestos incluidos

98,87 € impuestos excluidos

Sifón de cocina iSi Gourmet Whip Plus 0,25 L: sifón profesional fabricado en acero inoxidable para elaboraciones en frío y caliente como cremas, espumas, mousses, purés, natas.... Incluye 3 boquillas, junta de silicona resistente al calor y es apto para lavavajillas. Certificado NSF y compatible HACCP. Usa las cargas oficiales iSi N₂O.

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El iSi Gourmet Whip Plus 0,25 L es el sifón más compacto de la gama, perfecto para preparaciones en frío y caliente, con textura ligera y estable en frío y caliente. Su diseño en acero inoxidable lo hace idóneo para obradores, barras y pases donde se prioriza precisión y rapidez. La marca iSi es reconocida y muy apreciada por chefs profesionales por su fiabilidad.

Ref. 04051171 | Ref. prov. 69053 | EAN 900237701403

Ventajas y desventajas

  • Tamaño 0,25 L: ideal para pruebas, servicios cortos y acabados a la carta.
  • Versatilidad: preparaciones frías y calientes (recomendado al baño maría; no calentar directamente sobre la llama).
  • Consistencia profesional: texturas aireadas y homogéneas.
  • Higiene y mantenimiento: piezas desmontables y apto para lavavajillas.
  • Seguridad alimentaria: certificación NSF y compatible HACCP.

Desventajas: requiere cargas N₂O (no incluidas). Para elaboraciones muy calientes, controlar la temperatura y usar protección térmica.

Características principales

  • Uso: espumas y nata en frío/caliente.
  • Botella y cabezal de acero inoxidable con acabado satinado.
  • Junta de silicona resistente al calor con lengüeta de extracción.
  • Incluye 3 boquillas decorativas con rosca de acero inoxidable + cepillo de limpieza.
  • Porta cápsulas ergonómico con mango de silicona antideslizante.
  • Apto lavavajillas (cuerpo y cabezal).
  • Certificado por NSF y compatible HACCP.
  • Capacidad: 0,25 litro. Marca: iSi.

Dimensiones del embalaje

  • Medidas: 29,5 × 19,8 × 27,3 cm
  • Peso: 6 kg

Usos y aplicaciones

  • Nata montada y chantilly para postres y cafés.
  • Espumas frías: yogur y frutos rojos, queso crema y hierbas, aguacate y lima.
  • Espumas calientes: patata, calabaza, chocolate aireado (con control térmico).
  • Salsas aireadas y aires para emplatados ligeros.

Compatibilidades y accesorios

Funciona con cargas N₂O estándar (no incluidas). Recomendado: Cargas oficiales iSi (24 uds.).

Para quién es

  • Restaurantes y alta cocina: acabados precisos y raciones individuales.
  • Pastelería y obradores: pruebas de receta y producciones pequeñas.
  • Cafeterías y coctelería: toppings de nata y espumas aromáticas al momento. Cremas, purés y mousses de impacto.

Certificaciones y seguridad

  • NSF y compatible HACCP para uso profesional.
  • Seguir las instrucciones de iSi: no sobrepasar la capacidad, purgar antes de abrir y usar protección al trabajar en caliente.
Categoría Sifones de cocina Marca iSi EAN13 9002377014032
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