iSi Gourmet Whip Plus 1L – Sifón profesional para nata, mousses y espu
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iSi

Sifón de cocina iSi | Gourmet Whip Plus | 1L

SKU 04050168 Categoría Sifones de cocina
152,22 €
Impuestos incluidos

125,80 € impuestos excluidos

El sifñon de cocina iSi Gourmet Whip Plus 1L es un sifón profesional fabricado en acero inoxidable para nata, mousses y espumas y otras elaboraciones en frío y caliente. Incluye 3 boquillas, junta de silicona resistente al calor y es apto para lavavajillas. Certificado NSF y compatible HACCP. Usa las cargas oficiales iSi N₂O.

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El iSi Gourmet Whip Plus 1L es el sifón profesional de referencia para elaborar nata, mousses y espumas con textura ligera y estable, tanto en frío como en caliente. Fabricado en acero inoxidable, rinde a diario en pastelería, restauración y cafeterías. La marca iSi es reconocida y muy apreciada por chefs profesionales por su fiabilidad y consistencia.

Ref. 04050168 | Ref. prov. 69022

Ventajas y desventajas

  • Versatilidad total: preparaciones frías y calientes (trabajo recomendado al baño maría; no calentar directamente sobre la llama).
  • Capacidad 1L: ideal para servicios de alto volumen sin perder precisión.
  • Resultados constantes: texturas aireadas, homogéneas y reproducibles.
  • Mantenimiento sencillo: piezas desmontables y apto para lavavajillas.
  • Seguridad alimentaria: certificación NSF y compatible HACCP.

Desventajas: necesita cargas N₂O (no incluidas). Para elaboraciones muy calientes, controlar la temperatura y usar protección térmica.

Características principales

  • Uso: nata, mousses y espumas en frío/caliente.
  • Botella y cabezal de acero inoxidable con acabado satinado.
  • Junta de silicona resistente al calor con lengüeta de extracción.
  • Incluye 3 boquillas decorativas con rosca de acero inoxidable + cepillo de limpieza.
  • Porta cápsulas ergonómico con mango de silicona antideslizante.
  • Apto lavavajillas (cuerpo y cabezal).
  • Certificado por NSF y compatible HACCP.
  • Marca: iSi | Capacidad: 1 litro.

Usos y aplicaciones

  • Nata montada y chantilly para postres y cafés.
  • Mousses y espumas frías (yogur y frutos rojos, queso crema y hierbas, aguacate y lima).
  • Espumas calientes (patata trufada, calabaza especiada, chocolate aireado) con control térmico.
  • Salsas aireadas y aires para emplatados ligeros.

Compatibilidades y accesorios

Funciona con cargas N₂O estándar (no incluidas). Recomendado: Cargas oficiales iSi (24 uds.).

Para quién es

  • Restaurantes y alta cocina: espumas saladas y salsas al pase.
  • Pastelería y obradores: cremas y mousses estables.
  • Cafeterías y coctelería: toppings de nata y espumas aromáticas. Cremas, purés y mousses de impacto
  • Catering y eventos: producción eficiente gracias a su capacidad de 1 L.

Certificaciones y seguridad

  • NSF y compatible HACCP para uso profesional.
  • Seguir las instrucciones de iSi: no sobrepasar la capacidad, purgar antes de abrir y usar protección al trabajar en caliente.
Categoría Sifones de cocina Marca iSi EAN13 9002377017033 En stock 5 Artículos
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