Sifón de cocina Lacor | Mix | 1 L

El Sifón Mix 1 L Lacor 68405 combina capacidad profesional y resultados constantes en espumas y mousses para servicio continuo en hostelería.
Referencia: 04050519 / 68405

¿Por qué elegirlo en hostelería?

La botella de acero inoxidable aporta durabilidad y limpieza rápida, mientras que el cabezal de aluminio ofrece ligereza y control de dispensado. Con 1 litro de capacidad, acelera la mise en place y mantiene una textura estable en postres, bebidas y platos a la minuta, reduciendo mermas y tiempos de pase. Ideal para montajes de nata/crema y espumas en frío/templado.

Características principales

Materiales y diseño

• Botella en acero inoxidable para uso intensivo.
• Cabezal de aluminio ligero y ergonómico (no apto para lavavajillas).
• Estructura desmontable con juntas accesibles para una limpieza segura.
• 3 boquillas intercambiables y cepillo incluidos.

Rendimiento en frío/templado

• Optimizado para espumas de crema/nata, salsas aireadas y toppings, en frío/templado.
• Conservación en nevera hasta 14 días siguiendo buenas prácticas de higiene.
• Compatible con cargas N₂O estándar (no incluidas).

Para quién es

• Restauración y catering: servicio de alto volumen con resultados repetibles.
• Repostería profesional: chantilly, mousses y cremas montadas con textura fina.
• Coctelería: toppings y acabados con espuma estable.

Ventajas

• Capacidad 1 L para tandas largas y mejor rotación en pase.
• Construcción inox + aluminio (resistencia + ligereza).
• Incluye 3 boquillas y cepillo; diseño desmontable para mantenimiento ágil.
• Lavavajillas: solo botella (cabezal a mano).

Para sacarle el máximo partido

• Usa cargas N₂O estándar (no incluidas). Recomendamos: pack 10 y pack 24.
• No calientes el sifón Mix: trabaja en frío/templado y evita el baño maría.
• Mezclas siempre bien coladas para evitar obstrucciones y lograr una textura fina.
• No excedas el marcaje de llenado; agita antes del servicio y purga tras cada uso.
• El cabezal de aluminio se lava a mano con el cepillo incluido; el resto de piezas, en lavavajillas.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 1 L
• Dimensiones: 14 x 9,3 x 38 cm
• Peso neto: 920 g (1.096 g con embalaje)
• Garantía: 36 meses
• Materiales: botella de acero inoxidable y cabezal de aluminio
• Compatibilidad: cargas N₂O estándar (no incluidas)
• Referencia interna: 04050519 / Ref. proveedor: 68405

Certificaciones y seguridad

• Producto para uso con N₂O (no usar con CO₂ ni como sifón de soda).
• Evita temperaturas y presiones no recomendadas para sifones de crema.
• Limpieza y revisión periódica de juntas/boquillas para mantener el rendimiento.

Complementos y alternativas

• Cargas N₂O (10 uds): Ver pack 10
• Cargas N₂O Lacor (24 uds): Ver pack 24
• ¿Necesitas trabajar también en caliente? Mira la gama Epicure (frío + caliente).
• ¿Buscas CO₂/soda? Revisa la subcategoría de sifones de soda.

Consejo pro: para chantilly estable, enfría sifón y mezcla; para mousses, hidrata gelificantes, disuelve, cuela fino y madura en cámara antes del pase.