Sifón de cocina Lacor | Epicure | 1 L

El sifón Epicure 1 L de Lacor está diseñado para preparar espumas frías y calientes con máxima consistencia y rendimiento en entornos de alta demanda.
Referencia: 04051583 / 68301

¿Por qué elegir el Sifón Epicure en hostelería?

Su construcción en acero inoxidable 18/10 y su capacidad de 1 litro permiten trabajar con volúmenes grandes manteniendo textura y presentación en servicio. Funciona de +5ºC a +70ºC, ideal para nata, mousses, cremas, salsas aireadas y toppings de coctelería. El marcaje de llenado ayuda a dosificar con precisión en mise en place y pase.

Características principales

Materiales y construcción

• Cuerpo y cabezal en acero inox 18/10 de alta durabilidad.
• Marcaje de llenado grabado para control de porción y reducción de mermas.
• Incluye 3 boquillas de acero con diferentes formas y cepillo para limpieza.

Rendimiento térmico y usos

• Rango de trabajo +5ºC a +70ºC: espumas frías (nata, crema, mousse) y calientes (salsas, emulsiones).
• Compatible con cargas N₂O; en este formato admite hasta 2 cargas por uso (no incluidas).
• Capacidad 1 L, óptima para barra, banquete y servicio continuo.

Accesorios incluidos

• 3 boquillas decorativas de acero inoxidable.
• Cepillo limpiador para mantenimiento rápido y seguro.

Para quién es

• Restauración, catering y banquetería: alto volumen con resultados repetibles.
• Repostería profesional: chantilly, mousses y cremas estables.
• Coctelería: espumas y toppings con acabado fino.
• Cocina de vanguardia: aplicaciones de gastronomía molecular.

Ventajas

• Construcción profesional en acero 18/10 y 1 L de capacidad.
• Trabajo en frío/caliente (+5ºC a +70ºC) para máxima versatilidad.
• 3 boquillas inox + cepillo; marcaje de llenado para precisión.
• Compatible con cargas N₂O estándar.

Para sacarle el máximo partido

• Usa cargas N₂O estándar (hasta 2 cargas por uso). Recomendamos: pack 10 y pack 24.
• Respeta el rango térmico +5ºC a +70ºC y evita el baño maría.
• Trabaja con bases bien coladas para evitar obstrucciones y lograr texturas finas.
• No excedas el marcaje de llenado; agita antes del servicio y purga correctamente.
• Limpia con el cepillo y revisa juntas/boquillas para mantener el rendimiento.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 1 L
• Material: acero inoxidable 18/10
• Dimensiones: Ø 10 x 35 cm
• Peso neto: 1,1 kg
• Rango de temperatura: +5ºC a +70ºC
• Compatibilidad: cargas N₂O (hasta 2 cargas por uso; no incluidas)
• Referencia interna: 04051583 / Ref. proveedor: 68301

Certificaciones y seguridad de uso

• Producto profesional para uso con N₂O; no superar +70ºC ni la presión recomendada.
• No utilizar en baño maría ni con líquidos excesivamente calientes.
• Mantener en frío para espumas frías y pre-templar controladamente para espumas calientes (<70ºC).

Complementos compatibles

• Cargas N₂O (10 uds): Ver pack 10
• Cargas N₂O Lacor (24 uds): Ver pack 24

Consejo pro: en formatos de 1 L, distribuye el servicio en tandas y mantén el sifón en posición vertical para un flujo constante y una espuma más estable.