Medidor digital salinidad y Ph para alimentos líquidos y solidos

Medidor digital de salinidad y pH para alimentos (Ref. 130/0004): control real en cocina profesional

El medidor digital de salinidad y pH (Ref. 130/0004) es una herramienta imprescindible para cocinas profesionales que necesitan precisión, consistencia y control en sus elaboraciones. Permite medir el grado de salinidad y el pH en alimentos líquidos y sólidos, además de incluir sensor de temperatura para ajustar la lectura en tiempo real.

¿Para qué sirve en hostelería y colectividades?

Este medidor ayuda a estandarizar recetas, reducir variaciones en producción y controlar parámetros clave en procesos de cocina y alimentación colectiva. Es especialmente útil en:

• Restaurantes que buscan repetir resultados con exactitud
• Hospitales, residencias y escuelas con control nutricional y reducción de sal
• Catering con producción por lotes y necesidad de uniformidad
• Industria alimentaria y obradores con procesos controlados

Control de salinidad: cocina más precisa y porciones consistentes

Permite medir la sal en líquidos (como caldos o sopas) y en sólidos (como quesos y elaboraciones compactas), facilitando el cálculo de sal por cantidad de producto. Esto resulta muy práctico para:

• Optimizar cocciones de verduras, pasta, arroz o mariscos
• Controlar salmueras y líquidos de conservación
• Estandarizar elaboraciones con producción por lotes

Medición de pH: clave en cocina técnica y seguridad alimentaria

El control de pH es fundamental cuando trabajas técnicas donde la acidez cambia la textura o la estabilidad del alimento. Este medidor es especialmente útil para procesos como:

• Gelificación y ajustes de acidez
• Esferificación en cocina creativa
• Elaboraciones donde la acidez afecta al resultado final

Sensor de temperatura integrado: lectura ajustada en tiempo real

Incorpora medición de temperatura mediante tecla [°C], ajustando automáticamente las mediciones para mejorar la fiabilidad. Esto es clave cuando trabajas con preparaciones calientes o cambios de temperatura durante el servicio.

Diseñado para cocina real: estanco, flotante y con apagado automático

En entornos profesionales se necesita un equipo robusto. Este medidor es totalmente estanco y flotante, por lo que puede funcionar incluso si se sumerge completamente en agua. Además, cuenta con apagado automático tras 8 minutos para ahorrar batería y facilitar el uso diario.

Características técnicas

• Rango pH: -2.00 a 16.00 pH
• Precisión pH: ±0.01 pH
• Rango temperatura: 0–60 ºC
• Rango salinidad: 0.0–99.9 ppm · 100–999 ppm · 1–10 ppt
• Apagado automático: 8 minutos
• Estanco y flotante: Sí
• Autonomía: +200 horas (baterías incluidas)
• Dimensiones: 17 x 4 cm
• Material: plástico

Consejo profesional

Para mejorar la consistencia entre turnos y personal, define rangos objetivo de sal y pH por receta (por ejemplo, caldos, salmueras o bases) y registra las mediciones. Con este control, reduces errores y estabilizas el resultado final en cocina profesional.