Importancia de la calidad del café en un bar
A menudo, cuando se pide un café solo en un bar, se obtiene una taza de café que deja mucho que desear. La calidad del café puede variar dependiendo de cómo se prepare. Desde la selección de los granos de café hasta la forma en que se tuestan y se preparan, cada paso tiene un impacto en el sabor y la calidad del café final.
Un buen café puede marcar la diferencia y puede hacer que los clientes vuelvan por más. Además, un café de calidad puede ayudar a construir la reputación de un bar.
Tipos de café y cómo diferenciarlos
Para aprender la importancia de un buen café en un bar, primero tienes que saber qué tipos de café existen y cómo diferenciarlos. Así tendrás una idea más clara de cuál te gustan y elegir el que prefieras la próxima vez.
Café Expresso (café solo)
El café expresso o café espresso, café exprés, café solo o café express (Puede apodarse de varias formas), es una forma de preparación del café. Se llama así porque se obtiene a través de una cafetera expreso y se prepara de forma rápida, a alta presión, un sabor fuerte y textura distintivos. En países de latinoamérica también se le llama café negro o negrito.
Café Americano
El café americano es una bebida típica de los Estados Unidos que se prepara con agua caliente y café procesado en una cafetera con filtro. A diferencia del café expreso, que se sirve corto, el americano se sirve largo, es decir, diluido con mucha agua. Hay diferentes formas de prepararlo, pero el método más común es el goteo, utilizando una cafetera con filtro de papel y café molido. Por eso mismo, el café americano no tiene espuma de esencia de café.
Café manchado
El café macchiato, también conocido como café manchado o espresso macchiato, es una bebida típica de Italia que consiste en un espresso con una pequeña cantidad de leche caliente y espumada. La palabra "macchiato" en italiano significa "manchado", haciendo referencia a la leche que se añade al café. Antiguamente, se elaboraba con un tiro de leche caliente, pero más tarde pasó a referirse a la espuma de leche que se ponía encima para indicar que la bebida tenía un poco de leche sobre mucho café.
Café doble
El café expreso doble, también conocido como doppio, es una bebida que se obtiene a partir de la extracción de café con aproximadamente 14 gramos de café molido en un tiempo de 20 a 30 segundos, resultando en 60 mililitros de bebida. Este café es conocido por su intensidad y su sabor concentrado, siendo la opción preferida para aquellos que buscan más cafeína. En Colombia se le conoce como tinto y en Venezuela como cerrero.
Café cortado
El café cortado es un café expreso al que se le añade un poco de leche para suavizar su sabor y reducir su amargura, generalmente en una proporción de 50% de café y 50% de leche. Se sirve en una taza mediana y es una forma popular de disfrutar el café en España. No confundas este café con un café con leche, ya que este último es de mayor tamaño, mientras que el cortado se sirve en una taza más pequeña.
Café con leche
El café con leche es una bebida muy popular que combina café y leche en una proporción que puede variar. Por lo general, se sirve en una taza grande, y a veces se le llama "taza de desayuno". Se puede preparar con diferentes tipos de café, como expreso, de filtro o soluble. Aunque la mayoría de las personas lo prefieren caliente, también se puede disfrutar frío. Es una bebida común en el desayuno en muchos países.
Capuchino
El capuchino es una deliciosa bebida que tiene sus raíces en Austria, y se prepara con café expresso y leche montada con vapor para darle una textura cremosa. Esta bebida se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expresso, y a veces se le agrega cacao en polvo o canela según el gusto del consumidor.
Lo que hace al capuchino tan especial es la combinación del café expresso, la textura y la temperatura de la leche, que no debe superar los 65 °C. La técnica del barista para darle volumen a la leche es introduciendo minúsculas burbujas de aire a presión, lo que le da esa textura cremosa que tanto nos gusta.
Así que la próxima vez que disfrutes de un capuchino en un bar, recuerda apreciar la cuidadosa preparación que hay detrás de esta deliciosa bebida y complementarlos con azucareros.
Café latte
El café latte, también conocido como caffè latte, es una bebida muy popular en cafeterías de todo el mundo. Se trata de un café con leche que se sirve con una capa de espuma en la parte superior. A menudo se confunde con el cappuccino, pero hay diferencias claras en las proporciones de café, leche y espuma que lo hacen único.
El latte se compone de una o dos medidas de espresso, leche vaporizada y una fina capa de espuma de leche en la parte superior. Puede prepararse con leche de origen animal o bebida vegetal.
Aunque no se conoce a ciencia cierta el origen del latte, se cree que se originó en Estados Unidos y alcanzó su apogeo en los años 80. Además, consta de menor cafeína que un café expresso.
Café irlandés
El Café Irlandés, también conocido como Irish Coffee, es una deliciosa bebida que combina la intensidad del whisky irlandés con la suavidad del café, todo coronado por una capa de crema de leche o también nata semimontada.
La preparación de este café debe ser cuidadoso, utilizando un café suave y una proporción equilibrada de whisky para que el resultado sea agradable al paladar. Aunque algunos camareros cometen el error de servirlo en tres capas separadas, la forma correcta de disfrutar un Café Irlandés es bebiéndolo completamente, manteniendo la nata en la parte superior para retener los vapores del alcohol y disfrutar de la combinación de calor y frío en cada sorbo.
Café Moca
El café moca es una deliciosa variante del clásico café con leche. Aunque comparte la misma proporción de un tercio de expreso y dos tercios de leche vaporizada, se le añade un toque de chocolate en forma de jarabe o polvo (el chocolate puede ser negro o con leche).
Al igual que el capuchino, el café moca se sirve con una capa de espuma de leche encima, aunque algunas personas prefieren la crema de leche. Para darle un toque extra de sabor se puede poner canela o cacao por encima.
Otro tipo de café es el moca blanco, que utiliza chocolate blanco en lugar del negro o con leche. También hay combinaciones que mezclan los dos, como el moca blanco y negro.
Café Bombón
El café bombón es un delicioso café que consiste en café endulzado con leche condensada, generalmente servido en un vaso de cristal transparente para mostrar las capas de café y de la leche.
Esta bebida es conocida por diferentes nombres en distintas regiones, como café goloso o café biberón. Es una opción popular para aquellos que disfrutan de un café dulce y cremoso, y es una delicia para los amantes del café con leche condensada. La presentación visual del café bombón en un vaso transparente lo hace aún más atractivo y tentador para los amantes del café.
¡Otros consejos para servir el mejor café!
Si quieres servir un café de calidad, es importante seguir algunos consejos para asegurar una buena experiencia por parte de tus clientes. Desde la selección del café hasta la presentación.
En primer lugar, es importante elegir un café de alta calidad, preferiblemente natural en lugar de torrefacto, para conservar su sabor original. Además, es mejor un café que esté recientemente tostado. La calidad de la máquina y del agua también influyen en una buena preparación el café.
Por último, la práctica y la presentación son la clave para servir un buen café a tus comensales.
