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Máquina de esferificación inversa Spherificator 20/0005 100% CHEF 1 unidad

100% Chef 100% Chef

Nuevo

17005189

ID Marca 20/0005

100% CHEF 1 unidad/es de 20/0005 Spherificator 36 x 36 x 66 cm Stainless Steel Acero inoxidable Spherificator es la única máquina semi-industrial automática para esferificación inversa del mercado.... Created with Sketch Beta.

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100% CHEF 1 unidad/es de 20/0005 Spherificator 36 x 36 x 66 cm Stainless Steel Acero inoxidable Spherificator es la única máquina semi-industrial automática para esferificación inversa del mercado. Dosifica automáticamente perlas de 4 tamaños distintos (4, 6, 8 y 10 mm) produciendo más de 100 esferas por minuto, con un rendimiento de hasta 2 kg de producto por hora. Este sistema permite elaborar caviar o perlas líquidas en gran cantidad con antelación, sin que endurezcan. Su sistema básicamente está diseñado para producir la esferificación inversa y poder tener en su mise en place una producción con gran rendimiento. Spherificator está diseñada para restaurantes, hoteles, cáterings, pastelerías, cocktelerías y pequeños artesanos gastronómicos. Gracias a Spherificator podrá preparar sin esfuerzo una gran producción de caviar, perlas y esferas líquidas. En el manual incluido en su Spherificator encontrará todas las informaciones necesarias para balancear su fórmula y producir perlas de siropes, zumo de fruta, vinagre balsámico, a base de alcoholes, salsa de soja, wasabi u especias. Prepare su receta personalizada y pasteurize las perlas para una mayor conservación.

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Ficha técnica 20/0005 (825.93k)

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Máquina de esferificación inversa Spherificator 20/0005 100% CHEF 1 unidad
Máquina de esferificación inversa Spherificator 20/0005 100%... Referencia 17005189
2 786,15 €
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