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Abatidor de Temperatura AT-10 1/1 | 28 kg | 10 x GN 1/1 | Sammic 5140190 Ampliar

Abatidor de Temperatura AT-10 1/1 | 28 kg | 10 x GN 1/1 | Sammic 5140190

SAMMIC SAMMIC

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Abatidor de Temperatura AT-10 1/1 | 28 kg | 10 x GN 1/1 | Sammic 5140190 El Abatidor de Temperatura Sammic AT-10 1/1 es una herramienta esencial para cocinas profesionales. Diseñado para... Created with Sketch Beta.

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Abatidor de Temperatura AT-10 1/1 | 28 kg | 10 x GN 1/1 | Sammic 5140190

El Abatidor de Temperatura Sammic AT-10 1/1 es una herramienta esencial para cocinas profesionales. Diseñado para mantener la calidad y frescura de los alimentos, este equipo permite reducir rápidamente la temperatura de los alimentos recién cocinados, optimizando los procesos en la cocina y mejorando la seguridad alimentaria.

¿Qué es un abatidor de temperatura?

Un abatidor de temperatura es un equipo especializado que enfría los alimentos de manera rápida y controlada. Este proceso, conocido como abatimiento rápido, reduce la temperatura de los alimentos cocinados desde +90°C hasta +3°C en menos de 90 minutos. Además, incluye funciones de ultracongelación que alcanzan -18°C en el corazón del producto en menos de 4 horas. Estos ciclos preservan la calidad, textura y nutrientes de los alimentos, evitando la proliferación bacteriana y prolongando su vida útil.

El abatidor es una solución ideal para restaurantes, buffets y cocinas industriales que buscan optimizar su operativa diaria al preparar alimentos con antelación y conservarlos de forma segura.

Características Destacadas

  • Abatimiento rápido: reduce la temperatura de +90°C a +3°C en 90 minutos.
  • Ultracongelación eficiente: enfría de +90°C a -18°C en 240 minutos, preservando la calidad original.
  • Capacidad: hasta 10 recipientes GN 1/1 con un paso entre bandejas de 70 mm.
  • Panel avanzado: ofrece ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón, con funciones HARD y SOFT.
  • Construcción robusta: fabricado en acero inoxidable, higiénico y fácil de limpiar.
  • Conectividad Bluetooth: controla y supervisa los procesos mediante la app gratuita EVConnect.
  • Funciones adicionales: preenfriamiento, sanitización de pescado crudo y endurecimiento de helados.
  • Equipamiento incluido: sonda al corazón y conectividad Bluetooth.

Un equipo multifunción que garantiza seguridad alimentaria y optimiza la conservación de alimentos en cocinas profesionales.

Especificaciones Técnicas

  • Dimensiones exteriores: 820 x 800 x 1750 mm (ancho x fondo x alto).
  • Dimensiones internas: 700 x 450 x 990 mm (volumen interior: 312 l).
  • Capacidad de recipientes: 10 x GN 1/1 (paso de 70 mm).
  • Capacidad: abatimiento: 28 kg, ultracongelación: 18 kg.
  • Potencia: 3600W.
  • Alimentación eléctrica: 230V/50-60Hz.
  • Peso neto: 190 kg.
  • Marca: Sammic.
  • Referencia: 5140190.

Ventajas del Abatidor de Temperatura Sammic AT-10 1/1

El Abatidor de Temperatura Sammic AT-10 1/1 destaca por su versatilidad, precisión y diseño robusto. Con capacidad para 10 recipientes GN 1/1 y ciclos avanzados, este equipo es una solución integral para la conservación y preparación eficiente de alimentos en negocios de hostelería.

Disponible en Alium Pro, tu tienda especializada en equipamiento profesional para hostelería.

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