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La cuvette perforée en polycarbonate Araven 94075 avec des dimensions GN 1/3 (325X176mm) et une hauteur de 130 mm est idéale pour une conservation correcte des aliments qui libèrent des liquides et nécessite l'utilisation de cuvettes perforées permettant la séparation de l'exsudat de l'aliment lui-même. De cette manière, le niveau de pertes du produit est réduit.
Après le processus de lavage des légumes frais, la cuvette perforée permet un égouttage rapide et un séchage de l'aliment avant sa conservation ou sa préparation. Après la cuisson, la cuvette perforée draine le liquide excédentaire du légume/pâtes cuites.
Une fois les légumes découpés pour le dressage (par exemple, des tomates coupées pour le montage de la salade sur la table de manipulation), il est recommandé de les conserver dans une cuvette perforée afin que le liquide qu'ils libèrent ne soit pas en contact avec le légume et ne ralentisse le processus de putréfaction des légumes.
Ses avantages sont les suivants :
La cuvette perforée en polycarbonate GN 1/6 Araven 94075 est compatible avec la cuvette basique en polycarbonate 94027, avec laquelle il serait possible de stocker une quantité de 1,35 litre d'eau en combinant ces deux cuvettes.
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